Galletas de Chocolate (con cacao en polvo)

En la mañana mientras me preparaba desayuno encontré un paquete de cacao en polvo a dos meses de vencer, por lo que me vi en la necesidad de hacer algo al respecto. Por lo general, mis preparaciones de chocolate las hago con chocolate para fundir (me encanta el olor con que queda la cocina después de derretirlo) pero como ya mencioné esta era una emergencia y estas galletas son muy sencillas de hacer.

Ingredientes:

250 gr de mantequilla

260 gr de harina

100 gr de azúcar flor

30 gr de cacao en polvo (natural/amargo NO dulce)

2 claras de huevo

1 pizca de sal

Preparación:

Cortamos la mantequilla en cubitos y luego la batimos hasta que quede cremosita, a esta le agregamos el azúcar flor y mezclamos todo.

En un bol aparte batimos un poquito las claras [mi mamá siempre que separaba las claras me decía que la clara era la esposa del señor huevo y decía "saluda a la señora Clarita de Huevo" con una vocesita muy particular] y se las agregamos a la mezcla de mantequilla, batimos todo (puede que queden algunos grumos pero nos preocupemos).

Sobre esta tamizamos la harina con el cacao (tiene que ser amargo porque la receta tiene azucar flor,si no las galletas quedarían extremadamente dulces), la pizca de sal (la sal se utiliza sobre todo en las preparaciones con chocolate porque realza el sabor de este) y revolvemos todo quedando una masa pegote.

Ponemos esta mezcla a refrigerar por 30 min.

Luego sobre la bandeja del horno enmantequillada y con ayuda de una cuchara ponemos bolitas de masa y las aplastamos (no nos importa que queden formaditas, son galletas de CHOCOLATE, no necesitan ser bellas para ser perfectas), finalmente las horneamos a 180°C por 15 minutos.

*Le agregué ralladura de naranja a la mezcla porque me encanta la combinación de naranja-chocolate.

Les dejo una foto de las bellezas recién salidas del horno, a mi hermano le encantaron (aun que me dijo que las prefiere sin la naranja).

Un abrazo, besos, amor y luz.

El comienzo

"Les sugiero ponerse un pequeño trozo de cebolla en la mollera con el fin de evitar el molesto lagrimeo que se produce cuando uno la está cortando. Lo malo de llorar cuando uno pica cebolla no es el simple hecho de llorar, sino que a veces uno empieza, como quien dice, se pica, y ya no puede parar." - Como agua para chocolate, Laura Esquivel.

He vivido desde siempre junto a mi tía abuela, su nombre es Blanca, ella debía cuidarnos (a mis hermanes y a mi) cuando eramos pequeñes, es por eso que siempre he estado cerca de la cocina, con los típicos consejos de las abuelas (si, abuelAs...el machismo aun absorve esa generación) y también esa es la razón por la que ese libro significo mucho para mi, se lo que es crecer en una cocina, con sus olores, sonidos y SABORES.

Crecí fascinándome con el movimiento de las manos cortando las verduras, tomando cada ingrediente para agregarlo a la comida y cambiarla completamente, dándole la singularidad que corresponde, sin embargo, ¿Era esa la parte que mas me gustaba? definitivamente no, lo que mas me emocionaba era el ver a le gente comer, verles disfrutar de cada plato, sentir les sabores, alegrarse cuando descubren que hay algo nuevo, algo distinto. Yo también quería eso, quería comenzar a provocar esas miradas y en el proceso descubrí que era algo que me relajaba hacer, estar en contacto con les ingredientes, les manos en le masa, los aromas y todo lo que venía de la mano con la cocina, me transportaba a otro lugar y decidí comenzar a hacerlo mas seguido.

Ahora busco transmitir eso, amor, no a personas que puedan estar al otro lado del mundo en frente de una pantalla, no busco que la gente lea esto y se haga famoso, solo quiero compartirlo, lanzarlo al vacío del internet para poder tenerlas conmigo de una forma distinta o quizás en algún momento querré mostrárselas a alguien y el papel del cuaderno donde las escribo se haya consumido.

Sea el motivo que sea, me veo en la necesidad de escribirlo y comenzar a hacerlo de nuevo.

Cada receta publicada acá es una receta que ya hice y modifiqué según lo que me pasaba mientas cocinaba (me pasó muchísimas veces que buscaba una receta y nada resultaba como suponía). Así que todo esto estará recién salido del horno (quizás habrá mas de alguna foto).

Abrazos, luz, amor y buenas tardes.